こんにちは！
チョコ大好きブロガー・むー(@muev_v)です。
「眠れぬ夜はケーキを焼いて」の著者・午後さん(@_zengo)が
Twitterで紹介されてたテリーヌショコラが
簡単でおいしくって
何度か作ってみてるのですが▼
冬の夜にテリーヌショコラを焼く話1/3 pic.twitter.com/GPbYqwgE3e
— 午後 (@_zengo) December 2, 2022
邪道かもしれないけど
これナッツトッピングで焼いたら
食べごたえ満点系栄養おやつになるのでは…？
と思い、先日試してみたらいい感じ＆
分量とか焼成時間に変動あるので
備忘録がてらレシピ書いておきます。
食べてもらっても評判良かった！
まず失敗しないと思うので
バレンタインデーにもぜひ♪
＼午後さんの既刊は2冊とも持ってるくらいスキ！／
ミックスナッツのテリーヌショコラのレシピ
材料（20cm型パウンド型1本分）
- 板チョコ(50g) 5枚
- 卵 2個
- ミックスナッツ(無塩) 70g
- ココア 小さじ1
板チョコは50gのものを使っています。
総量250gになればOK！
午後さんも書いてらしたけど
ミルク・ビター・ハイミルク等の配合はお好みで。
今回は私の好みで
ビター3枚・ミルク2枚を使用しています。
(※写真はミルク3・ビター2で最初に作った時撮ったもの)
作り方
まずは下準備。
クッキングシートに切れ込みを入れて
パウンド型に敷いておきます。
先にレンジ使うので
オーブンの予熱はまだ待って！
①ミックスナッツを粗く刻む
無塩のミックスナッツ70gは粗く刻んでおきます。
テリーヌショコラはあとで切って食べるお菓子なので
かなり粗めでOK！
表面をきれいに覆うのに
70gがちょうどいいラインだったけど
もっとゴリッゴリにナッツ味わいたい！って方は
増やしてもいいと思うよ〜
②割った板チョコを200Wのレンジ5分で溶かす
耐熱ボウルに板チョコ5枚を割ります。
お子さんいらっしゃる方は
手伝ってもらっても楽しいかも。
ノってきちゃって
だいぶ細かくしてしまいましたが
板チョコの折り目に沿って
割るくらいで十分だと思う！
銀紙の上から割ると手が汚れないとのことだったのですが
細かく割りすぎたのか、私がそうすると
生地に破片入りまくりだったので
私は2回目以降はがして割ってます。
レンジは200W設定で5分間。
(普段は500〜600Wになってると思うので設定変更してください)
ラップはしなくて大丈夫です。
③オーブンを170度で予熱
加熱が終わってレンジからボウルを取り出したら
170度でオーブンの予熱を始めてください。
この後の工程
ちんたらしてると
チョコ固まっちゃうから
サクサク行くよ〜！
④完全に溶かし切ったチョコレートに卵を加えてしっかり混ぜる
▲レンジから取り出したばっかりの
チョコレートはこんな感じ。
泡立て器で混ぜて完全に溶かします。
そこに卵2つを割り入れて、
卵が全体に行き渡るようにしっかりかき混ぜます。
⑤型に生地を入れてナッツをのせ170℃のオーブンで25分焼く
出来上がった生地をパウンド型に流し込み、
刻んだナッツをのせます。
刻む時に粉化したものや
破片は入れない方が見た目がきれい！
ヨーグルトにでも混ぜて食べちゃって〜
のせたナッツは少し押さえて
生地に半分くらい沈むようにすると
完成後切るときポロポロ落ちません。
（固い生地＆ほぼ膨らまないので
ナッツ自ら馴染むことはありません 人力で⭐︎）
ここから天板にのせて
予熱の終わった170度のオーブンで
約25分焼きます。
焼く前と焼いたあとで
ほぼ見た目が変わらないのですが
ナッツから覗いた生地が乾いているようならOKです。
ナッツがのってて火が入りにくいので
焼く時間は元のレシピより長めだよ！
⑥粗熱をとったら茶こしでココアを振る
焼き上がったらオーブンから取り出し
型に入れたまま冷まします。
ていうか焼いた直後は
プルプルなので
型から出すのムリ！
冷めたら小さじ1のココアを
茶漉しでふるって下さい。
このココアが絶対必要！
見た目の問題じゃなくて
ただ溶かしたチョコに卵混ぜたものに(言い方)
カカオの風味が足されることで
テリーヌショコラとしての
クオリティを爆上げしてくれます。
▼香り最高なのでうちはずっとこれ。スーパーで100g400円くらいであるよ。
⑦出来上がり！
ほんのりあったかいまま食べてもよし、
冷蔵庫で冷やしてもよし、
好きな大きさにカットしてどうぞ♪
まあ…バター使ってなくても
ザックリ計算で1本あたり
2000kcalくらいになるので
10等分くらいにはしたい…笑
私はどっしりしたチョコ感が好きなので冷やす派ですが
20秒くらいチンして溶かして食べるのも
またよかったです…！大人の遊び…
コーヒーか牛乳が合う感じ (大人とは)
ラップ等でしっかり密封して乾燥防ぎつつ
冷蔵庫で3〜4日日持ちしますが、
時間が経つとナッツがしっとりしてくるので
プレゼントする場合は当日か前日に作った方がいいと思います。
ミックスナッツのテリーヌショコラと薬膳のはなし
いちおう薬膳マイスターの資格持ちなので
軽く薬膳的にみた話でも。
薬膳でみるカカオの効果
- 疲労・眠気の解消
- 動悸や精神不安の解消
- むくみ・便秘・動脈硬化・高血圧の予防
- 抗酸化作用・抗がん作用(※カカオポリフェノールによるもの)
カカオだけでもこれだけの効果があるところに
卵という完全栄養食
ミックスナッツという食物繊維と栄養の爆弾が加わって
えらいことになりますね。
フィジカルにもメンタルにも良い。
登山家は山に羊羹よりテリーヌショコラ
持ってった方がいいかもしれない。
畳みかけますね…
ココアも卵もミックスナッツもほぼ平性で
(※くるみは温性)
その辺もあまり考えなくて済むので、
自分含めて大切な人のために
ぜひ作ってみて下さい♪
まああとはなんだ、
せっかくなんで私の推し・Official髭男dismの
ミックスナッツでも聴いていって下さい＾＾（！？）▼
▼pippin公認アンバサダー(公認プロ)やってます▼
