【超簡単】にんにく醤油のレシピ【薬膳効果のおまけ付き】

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こんにちは!むー(@muev_v)です。
薬膳マイスターの資格持ってます♪



国産にんにくがお安くゴロゴロ売っていたので、
新しくにんにく醤油を仕込みましたよ。

にんにく
▲熊本産だそう。これから数年お世話になります!

その前のにんにく醤油は
もう3年くらい醤油を継ぎ足し継ぎ足し使っていたので…。

本当は継ぎ足さずに
1から作り直した方がいいみたいなんだけど
保存食の大先生も分かっちゃいるけど
そうされてるとのことだったので許されたい⭐︎▼

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レシピまとめておくので
ぜひ一緒に作ってみてね!

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にんにく醤油のレシピ

にんにく醤油レシピ

全保存食の中でいちばん簡単なのでは…?と思ってるし
もはや失敗する方が難しいレシピなので
お料理苦手な人も安心!
なんでもない料理をめちゃくちゃ美味しくしてくれるので
ぜひ仕込んで冷蔵庫に常備しちゃってください♪

材料

  • にんにく 適量
  • 醤油 びんに入れたにんにくが浸かるくらい

先にご紹介させてもらった本には
もうちょっとちゃんとした分量が載ってます…!
でもほんとザックリで大丈夫だと思う!

作り方

にんにく醤油レシピ

①にんにくの皮をむく
②保存びんに入れてお醤油をひたひたに注ぐ
③冷蔵庫に入れて3ヶ月程度置く

これで完成。

ニンニクさん殺菌パワーえぐいので
他の保存食みたいにカビの心配して
常に全面お醤油に浸かるよう
くるくる回したりする必要もない…

そして一応3ヶ月とか書いたけど
3ヶ月待ったことなんてない。(ええ…)

香り移ったな〜と思った時点で
使い始めてなんの問題もない気がします。

本当にこれだけのものなんだけど…!
めちゃくちゃいい仕事してくれるよ!

薬膳でみるにんにく醤油の効果

薬膳で見るにんにく醤油

にんにくの薬膳効果

体質:瘀血・気滞
五性:温
五味:辛(発汗・血液循環)
帰経:脾・胃・肺・大腸

にんにくは温性・しょうゆは寒性なので
まあ五性については打ち消しあいましたね。
なんの配慮もなく使えていい。笑

ともに殺菌・解毒作用が強い食材です。
内臓の機能を活発にする効果もあるので
出来上がったらぜひ
いろんなお料理に使ってみて下さい。



にんにく醤油の使い方

にんにく醤油はもともとお義母さんが仕込んでて、
義実家でチャーハン作るとき使わせてもらったら美味し過ぎたので
自分でも仕込むようになったのですが、
もうにんにく醤油抜きのチャーハンを作れる気がしない

仕上げにほんのちょっぴり鍋肌に伝わせて
ジュッてする
だけで風味が全然違う!

お肉を焼くのにもいいし
野菜炒め玉子かけご飯なんかに使っても美味しいです。


玉子かけご飯に使うんなら
朝はやめた方がいいですが。
火を入れずに使うにんにく醤油のにおい、もう、すごいよ!笑

オリオリスープ4巻の新ニンニクの項で
漬けたニンニクをきざんで
炊き込みご飯にしても美味しいってあったので
今度試してみたいな!

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この記事を書いたひと

広島市在住のブロガー・整理収納アドバイザー(1級)・薬膳マイスター。元進学塾文系講師。夫と6歳さんと3人暮らし。読書・音楽・さんぽ・お花いじり・どうぶつの森・ポケモン・寺社巡り・ハウステンボスがすき。

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