こんにちは!むー(@muev_v)です。
薬膳マイスターの資格持ってます♪
国産にんにくがお安くゴロゴロ売っていたので、
新しくにんにく醤油を仕込みましたよ。
![にんにく](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/80BE1ECA-2A8E-4EDE-A00C-FFA603267E3D.jpeg)
その前のにんにく醤油は
もう3年くらい醤油を継ぎ足し継ぎ足し使っていたので…。
本当は継ぎ足さずに
1から作り直した方がいいみたいなんだけど
保存食の大先生も分かっちゃいるけど
そうされてるとのことだったので許されたい⭐︎▼
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
レシピまとめておくので
ぜひ一緒に作ってみてね!
にんにく醤油のレシピ
![にんにく醤油レシピ](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/8121ED39-0431-4060-B148-1FC1498DFD6A-e1631081158607.jpeg)
![にんにく醤油レシピ](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/8121ED39-0431-4060-B148-1FC1498DFD6A-e1631081158607.jpeg)
全保存食の中でいちばん簡単なのでは…?と思ってるし
もはや失敗する方が難しいレシピなので
お料理苦手な人も安心!
なんでもない料理をめちゃくちゃ美味しくしてくれるので
ぜひ仕込んで冷蔵庫に常備しちゃってください♪
材料
- にんにく 適量
- 醤油 びんに入れたにんにくが浸かるくらい
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/1FD0C3EA-1B93-4AFE-B773-4527DC262FAF-e1651224612897-150x150.jpeg)
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/1FD0C3EA-1B93-4AFE-B773-4527DC262FAF-e1651224612897-150x150.jpeg)
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/1FD0C3EA-1B93-4AFE-B773-4527DC262FAF-e1651224612897-150x150.jpeg)
先にご紹介させてもらった本には
もうちょっとちゃんとした分量が載ってます…!
でもほんとザックリで大丈夫だと思う!
作り方
![にんにく醤油レシピ](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/35BF4910-92F1-400A-B231-E761BDEAF50A.jpeg)
![にんにく醤油レシピ](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/35BF4910-92F1-400A-B231-E761BDEAF50A.jpeg)
①にんにくの皮をむく
②保存びんに入れてお醤油をひたひたに注ぐ
③冷蔵庫に入れて3ヶ月程度置く
これで完成。
ニンニクさん殺菌パワーえぐいので
他の保存食みたいにカビの心配して
常に全面お醤油に浸かるよう
くるくる回したりする必要もない…
そして一応3ヶ月とか書いたけど
3ヶ月待ったことなんてない。(ええ…)
香り移ったな〜と思った時点で
使い始めてなんの問題もない気がします。
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
本当にこれだけのものなんだけど…!
めちゃくちゃいい仕事してくれるよ!
薬膳でみるにんにく醤油の効果
![薬膳で見るにんにく醤油](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/1CEA3074-F34B-4B24-AB5A-D6D32531B708.jpeg)
![薬膳で見るにんにく醤油](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2021/09/1CEA3074-F34B-4B24-AB5A-D6D32531B708.jpeg)
にんにくの薬膳効果
体質:瘀血・気滞
五性:温
五味:辛(発汗・血液循環)
帰経:脾・胃・肺・大腸
にんにくは温性・しょうゆは寒性なので
まあ五性については打ち消しあいましたね。
なんの配慮もなく使えていい。笑
ともに殺菌・解毒作用が強い食材です。
内臓の機能を活発にする効果もあるので
出来上がったらぜひ
いろんなお料理に使ってみて下さい。
にんにく醤油の使い方
にんにく醤油はもともとお義母さんが仕込んでて、
義実家でチャーハン作るとき使わせてもらったら美味し過ぎたので
自分でも仕込むようになったのですが、
もうにんにく醤油抜きのチャーハンを作れる気がしない…
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
![](https://findingfunfan.com/wp-content/uploads/2022/04/235879C3-C1FB-4772-BD52-A2FCBEBFB8F0-e1651224438852-150x150.jpeg)
仕上げにほんのちょっぴり鍋肌に伝わせて
ジュッてするだけで風味が全然違う!
お肉を焼くのにもいいし
野菜炒めや玉子かけご飯なんかに使っても美味しいです。
玉子かけご飯に使うんなら
朝はやめた方がいいですが。
火を入れずに使うにんにく醤油のにおい、もう、すごいよ!笑
オリオリスープ4巻の新ニンニクの項で
漬けたニンニクをきざんで
炊き込みご飯にしても美味しいってあったので
今度試してみたいな!